Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru Rosacker Vieilles Vignes 2020 du domaine Frédéric Mallo est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir d'Alsace. Ce millésime dévoile un cépage Riesling soigneusement cultivé et est le fruit de vieilles vignes qui apportent une complexité et une profondeur uniques. Le Grand Cru Rosacker est renommé pour ses sols marno-calcaires qui confèrent une minéralité exceptionnelle au vin. La vinification traditionnelle élégamment maîtrisée par le domaine Frédéric Mallo sublime les qualités naturelles de ce terroir, offrant un vin à la fois vif et floral, marqué par des arômes d'agrumes et de pêche blanche.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui alterne hivers froids et étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une grande richesse aromatique. Historiquement, la région est célébrée pour sa diversité de cépages blancs et ses paysages de vignobles pittoresques. Le sol varié de la région, allant du calcaire à l'argilo-calcaire en passant par le granit, joue un rôle important dans le caractère des vins produits.
Pour sublimer le Riesling Grand Cru Rosacker Vieilles Vignes, optez pour des mets tels que des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats alsaciens comme une choucroute au poisson se marieront également à merveille avec ce vin, dont l'acidité et la minéralité viendront équilibrer la richesse des ingrédients. Des fromages à pâte molle comme le Munster pourront également être des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Vous découvrirez ainsi toutes les nuances que ce vin d'exception a à offrir.
