Vins Riesling Seppi Landmann - Cuvée hors la loi - 1992

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée hors la loi" 1992 du Château Seppi Landmann est une magnifique expression du cépage emblématique de l'Alsace. Ce vin blanc, issu d'un millésime ancien, incarne le caractère unique des terroirs alsaciens, réputés pour leur complexité minérale et leur capacité de vieillissement. En 1992, les conditions climatiques de l'Alsace ont permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin une belle acidité et une palette aromatique riche et variée. Seppi Landmann, un domaine respecté, est connu pour sa quête de l'excellence et sa mise en avant des spécificités de chaque parcelle, souvent à travers des techniques de vinification traditionnelles. Le climat semi-continental et les sols variés, allant du granite aux marnes, imprègnent les vins de la région d'une finesse et d'une profondeur incomparables.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Riesling, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un saumon fumé accompagné d'une salade d'agrumes. Les fromages de chèvre frais et les plats asiatiques légèrement épicés, tels que des rouleaux de printemps ou un curry doux, s'accorderaient merveilleusement bien. Pour une expérience régionale authentique, un baeckeoffe alsacien, avec ses notes herbacées et légèrement minérales, créerait une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de sa maturation. Lors de l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, de miel et de minéraux. Enfin, à la dégustation, notez l'équilibre entre son acidité vive et ses saveurs complexes. Ce vin, aux nombreuses années de développement en bouteille, mérite d'être savouré lentement, pour révéler toute sa profondeur et sa délicatesse.