Vins Riesling La Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Riesling AOC 2023 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec, emblématique de la région d'Alsace. Ce cépage, réputé pour sa finesse et son caractère racé, s'exprime ici dans un millésime récent qui promet fraîcheur et vivacité. Les raisins proviennent de terroirs typiques de l'Alsace, bénéficiant de sols variés allant du calcaire au grès, ce qui confère au vin une complexité minérale et une belle personnalité aromatique. Le vignoble alsacien jouit d'un climat semi-continental qui offre des étés ensoleillés et des hivers froids, contribuant à une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité équilibrée.

L'Alsace est une région viticole riche d'histoire, marquée par des influences à la fois françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la diversité et la qualité de ses vins. Le Riesling, souvent considéré comme le roi des vins blancs alsaciens, est particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir d'origine avec élégance et précision.

Pour accompagner ce Riesling sec, envisagez des accords classiques tels que les fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de crustacés, qui mettront en valeur sa droiture et sa fraîcheur. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme une choucroute de la mer ou un filet de poisson au beurre blanc. Les sushis et sashimis, avec leur finesse et leur texture délicate, se révèlent aussi être un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique qui s'étend souvent entre les notes florales et agrumées, avec une finale vive et minérale. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu dans le verre pour qu'il libère toute sa richesse aromatique.