Vins Riesling Julien Schaal Riesling Sommerberg Granite - 2018

Avis Viniou

Le Julien Schaal Riesling Sommerberg Granite 2018 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage riesling, réputé pour sa précision aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Ce millésime 2018 se distingue par une belle concentration, liée à une année marquée par la chaleur, qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante si caractéristique du riesling. Le terroir du Sommerberg, classé en grand cru, repose sur des sols granitiques. Ce sol confère au vin une minéralité ciselée et une structure droite, tout en mettant en valeur la finesse des agrumes, des fleurs blanches et des notes légèrement pierreuses que l’on retrouve dans ce riesling. Les méthodes de vinification privilégient la pureté du fruit : pressurage délicat, fermentation en cuve inox et usage mesuré du soufre permettent de préserver l’identité du cépage et la typicité de son terroir.

L’Alsace, région vinicole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat unique. Protégée par les Vosges, la plaine alsacienne profite d’un ensoleillement généreux tout en recevant peu de précipitations, ce qui favorise la maturation du riesling. Les sols alsaciens sont variés, mais les granits du Sommerberg, à Katzenthal, apportent pureté, verticalité et tension au vin. L’histoire de la région est marquée par une culture vinicole séculaire, un savoir-faire transmis de génération en génération et un attachement profond à la diversité des terroirs, dont le fameux Sommerberg fait partie des joyaux.

Ce riesling sec s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine alsacienne raffinée, telle que la choucroute de la mer, mais aussi avec des poissons crus ou grillés, des fruits de mer ou un ceviche. Il saura également sublimer un plat de saumon fumé ou des fromages de chèvre frais. Pour une expérience 100 % régionale, mariez-le avec une tourte de la vallée de Munster ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Il est vivement conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et préserver la fraîcheur de son profil minéral. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime toute sa subtilité. Ce riesling bénéficie aussi d’un bon potentiel de garde, pouvant évoluer vers des notes plus complexes après plusieurs années en cave.