Vins Riesling Wackenthaller - Cuvée Pauline - 2017

Avis Viniou

Ce Riesling Cuvée Pauline 2017 du Château Wackenthaller reflète à merveille la complexité et l'élégance des vins d'Alsace. C'est un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques du cépage Riesling, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes florales. Le millésime 2017, marqué par un climat frais et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant une belle structure et un équilibre remarquable. L'Alsace, région viticole exceptionnelle, est célèbre pour ses sols variés composés de granite, calcaire, et schiste, contribuant à la richesse aromatique de ses vins. Le Château Wackenthaller, avec son histoire séculaire et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour produire des cuvées raffinées et authentiques.

Pour sublimer ce Riesling, il se marie idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, offrant un accord parfait entre la salinité des mets et la vivacité du vin. Les plats emblématiques alsaciens tels qu'une choucroute de la mer ou un baeckeoffe peuvent également rehausser ses nuances aromatiques. Sa structure acide et son bouquet floral en font un compagnon idéal pour les poissons grillés et les fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Commencez la dégustation en observant l'éclat de la robe jaune pâle. Le deuxième pas consiste à humer le vin pour saisir ses parfums complexes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prêtez attention à son équilibre distingué entre minéralité, acidité et fraîcheur. Chaque gorgée prolongera votre expérience sensorielle en révélant toutes les subtilités de ce Riesling d'exception.