Avis Viniou
Le Domaine Kirrenbourg propose ici un Riesling Grand Cru d’Alsace, un vin blanc sec d’exception. Bien que non millésimé, il s’inscrit dans la lignée des grandes cuvées du domaine, réputé pour la régularité et l’élégance de ses vins. Le cépage unique, le Riesling, trouve dans le terroir alsacien de quoi exprimer toute sa complexité. Les sols, généralement marno-calcaires, apportent finesse et tension au vin, tandis que la vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en valeur la fraîcheur et la minéralité typique du cépage. En bouche, le vin se révèle précis, tendu, avec des arômes vifs d’agrumes, de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par une belle longueur minérale.
L’Alsace est une région viticole majeure du nord-est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Son climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une grande finesse. Les Grands Crus, dont celui du Domaine Kirrenbourg, proviennent de parcelles réputées, souvent exposées sud ou sud-est, qui accentuent la concentration aromatique. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par l’influence allemande, ce qui explique la prédominance des cépages blancs et les vins monocépages, une rareté en France.
L’accord parfait avec un Riesling Grand Cru sec d’Alsace s’articule autour des produits de la mer : poissons grillés, langoustines, sashimis, mais aussi une choucroute de la mer ou une quiche au saumon fumé. Les spécialités régionales, comme la traditionnelle choucroute garnie, s’allient à merveille avec l’acidité ciselée du vin, tout comme des fromages de chèvre ou un munster affiné.
Pour exalter la fraîcheur et la précision de ce vin, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe sera bénéfique pour des cuvées jeunes ou particulièrement concentrées, permettant d’ouvrir la palette aromatique et d’apprécier pleinement l’expression du terroir alsacien.
