Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Tradition de la Maison Pfaff en Alsace est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le riesling. Issu d’une cuvée non millésimée, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique, révélant de beaux arômes d’agrumes, de citron vert, de pomme verte et de subtiles notes minérales. La vinification respecte la tradition alsacienne, privilégiant l’expression du terroir et la finesse du cépage, avec une fermentation en cuve inox qui préserve la fraîcheur et la typicité du riesling.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, adossé au massif des Vosges, qui le protège des influences océaniques. Ce climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour le riesling. Les sols variés — principalement composés de granite, de calcaire et d’argiles — offrent une grande diversité d’expressions à ce cépage, qui puise dans la minéralité du terroir pour livrer des vins d’une grande précision et d’une belle tension. L’Alsace, riche d’une longue histoire viticole, est reconnue pour ses vins blancs élégants et gastronomiques.
Ce Riesling sec accompagnera merveilleusement les poissons grillés, les fruits de mer et les crustacés, tels que des huîtres ou des moules marinières. Il sera également le complice idéal des sashimis ou d’un ceviche de poisson, grâce à sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une choucroute garnie ou à un baeckeoffe alsacien : son acidité tranchante et sa minéralité équilibrent parfaitement les plats gourmands et légèrement relevés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité, ses arômes fruités et son élégante structure minérale. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la richesse et de la fraîcheur de ce grand classique alsacien.
