Vins Riesling Clos des Anges - 1998

Avis Viniou

Le Clos des Anges 1998 est un Riesling d’Alsace, issu d’un des cépages les plus nobles et emblématiques de cette région. Ce millésime, désormais mature, exprime toute la complexité et l’élégance que le Riesling peut atteindre après plusieurs décennies en cave. La robe peut montrer de subtils reflets dorés, traduisant l’évolution du vin. Au nez, on découvrira des parfums de fruits à noyau confits, d’agrumes mûrs, de cire d’abeille et de subtiles notes pétrolées typiques du Riesling vieillissant. En bouche, la minéralité se conjugue à une acidité parfaitement intégrée, donnant de la fraîcheur et de la vivacité au vin, tout en offrant une longueur remarquable et une belle rondeur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour l’expression des vins blancs. Le terroir se caractérise par une grande diversité de sols, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, conférant aux vins une intéressante palette aromatique. Longtemps disputée entre la France et l’Allemagne, la région a su forger une identité viticole unique, où le Riesling tient le rôle principal. L’histoire viticole alsacienne remonte au Moyen-Âge, et la maîtrise du cépage y est incontestable, chaque parcelle révélant la singularité de son sol.

Ce Riesling sec du Clos des Anges 1998 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une choucroute de la mer, des poissons fumés ou marinés, un tartare de saumon ou des fruits de mer. Les plats alsaciens comme la truite au riesling et les fromages régionaux à pâte molle, tels que le Munster affiné, mettront également sa complexité en valeur. Son évolution lui permet aussi d’accompagner une volaille rôtie et des cuisines asiatiques délicatement épicées.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin mûr, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille et à la carafer délicatement une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le bouquet puisse se déployer pleinement. Ce Riesling d’exception est à savourer dès à présent, mais pourra encore évoluer quelques années en cave.