Vins Riesling Josmeyer - Grand Cru Hengst - 2004

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Hengst 2004 du Domaine Josmeyer est un fleuron de l’Alsace, issu exclusivement du cépage riesling. Ce millésime 2004 se distingue par une remarquable maturité du fruit et une grande fraîcheur, portées par la rigueur et le savoir-faire du domaine. Le terroir d’origine, le prestigieux Grand Cru Hengst, posé sur des sols marno-calcaires particulièrement exposés plein sud, apporte complexité et puissance au vin. La vinification est typique des grandes cuvées alsaciennes, avec une fermentation lente en foudre et un élevage sur lies fines, permettant au vin de développer une palette aromatique sophistiquée, où le citron confit, la pêche blanche, la fleur d’acacia et une minéralité crayeuse s’expriment pleinement. Après vingt ans de garde, le nez dévoile également des notes de cire d’abeille et d’hydrocarbure, signature élégante des grands rieslings évolués.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids mais secs, protégée par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une longue maturation des raisins, conservant une acidité vive et la pureté des arômes. La région est historiquement un carrefour culturel, entre influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la complexité et le raffinement de ses grands crus.

Ce Riesling Grand Cru Hengst s’accorde magnifiquement avec des plats de la région comme la choucroute de la mer, les quenelles de brochet sauce riesling ou encore une truite au beurre blanc. Il saura également sublimer des mets raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou une volaille à la crème et aux morilles, grâce à sa fraîcheur et son équilibre. Il accompagne aussi bien les fromages à pâte dure (comté affiné, gruyère) que certaines cuisines asiatiques épicées, exploitant son acidité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il convient de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample qui favorisera l’ouverture de ses arômes complexes. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aider à révéler toute la subtilité de son bouquet.