Vins Riesling Domaine Specht - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 du Domaine Specht est un vin blanc sec représentatif de l’excellence alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime 2023 offre une expression pure et cristalline du terroir, avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle conduite par le domaine valorise la typicité du cépage, sans artifice, et permet de restituer toutes les nuances aromatiques, notamment des notes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et parfois une minéralité évoquant la pierre à fusil. Le Domaine Specht, attaché à la recherche de l’authenticité, met en avant la finesse et l’élégance de ses cuvées, portées par la richesse du terroir alsacien.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les écarts de température, les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète du raisin, propice à l’épanouissement des arômes du Riesling. Les sols, majoritairement composés de granit, schiste, marne ou grès, offrent une diversité qui permet au cépage de s’exprimer différemment selon la parcelle. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, héritage germano-français, qui a affiné au fil des siècles le style unique et racé de ses vins blancs.

Ce Riesling s’accordera particulièrement avec des fruits de mer, des poissons simplement cuisinés comme un filet de sandre au beurre blanc, et bien sûr avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou des tartes à l’oignon. Son acidité et sa légèreté en font également un bel allié pour relever des plats asiatiques, notamment des sashimis ou des mets légèrement épicés. Il illuminera aussi des fromages affinés comme un munster.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et sa pureté aromatique. Ouvrez-le juste avant le service, dans de grands verres, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et que l’expérience soit la plus élégante possible. Ce millésime 2023, déjà accessible, pourra encore s’affiner en cave quelques années pour gagner en complexité.