Vins Riesling Jacky Bauer - Sélection - 2009

Avis Viniou

Le Riesling 2009 Cuvée Sélection du domaine Jacky Bauer est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement du cépage riesling, reconnu pour sa pureté aromatique et sa capacité à exprimer fidèlement la typicité du terroir, ce millésime 2009 dévoile une robe brillante, pâle aux reflets dorés. Porté par une vinification classique en cuves, il exhale au nez des arômes raffinés d’agrumes mûrs, de fleur blanche, de pierre à fusil, accompagnés de touches plus délicates de fruits à noyau, typiques d’un riesling ayant gagné en complexité avec l’âge. En bouche, l’attaque est franche et tendue, soutenue par une belle acidité propre au cépage, équilibrée par une matière ample et minérale. Le long élevage en bouteille lui confère des notes légèrement miellées, oxyde subtilement ses parfums et lui offre une finale persistante, sur la fraîcheur et la sophistication.

Née sur les versants ensoleillés de l’Alsace, cette cuvée bénéficie d’un terroir caractéristique marqué par une mosaïque de sols : calcaires, gréseux ou argilo-marneux selon les parcelles, qui apportent au vin cette tension minérale si recherchée. Le climat semi-continental de la région, protégé par les Vosges, permet une maturation lente et complète du raisin tout en préservant sa vivacité naturelle. Terre viticole millénaire, l’Alsace se distingue depuis des siècles par ses vins racés et aromatiques, dont le riesling est l’un des plus purs représentants.

Ce Riesling s’accorde merveilleusement avec la tradition gastronomique alsacienne. Il sublime une choucroute de la mer, des huîtres, des fruits de mer ou un poisson en sauce légère. Il accompagnera aussi à merveille des cuisines asiatiques épicées ou certains fromages affinés à pâte dure. Pour une note régionale, tentez-le sur une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service, surtout si la bouteille sort de plusieurs années de repos en cave, afin d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute l’élégance.