Vins Riesling Baumann Zirgel - Arthur - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru « Cuvée Arthur - Vieilles vignes » 2021 du domaine Baumann Zirgel incarne l’excellence du cépage emblématique alsacien. Issu de vieilles vignes conduites en agriculture biologique, ce vin blanc sec dévoile toute la personnalité du Riesling grâce à une vinification soignée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Les vieilles vignes permettent de concentrer l’expression aromatique, alliant pureté fruitée, minéralité et une belle tension en bouche. Les notes d’agrumes, de fleur blanche et de pierre à fusil s’entremêlent, offrant un profil raffiné, ciselé, à la finale persistante.

L’Alsace, région viticole aux reliefs remarquables, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturité lente des raisins. Les sols, très variés, offrent au riesling un terroir d’expression exceptionnel, notamment sur les coteaux de Grand Cru où s’établissent les vieilles vignes. L’histoire viticole alsacienne, d’inspiration à la fois française et germanique, a façonné des vins d’une identité forte, emblématiques d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Riesling Grand Cru exprime toute sa noblesse à table. Sa minéralité et sa vivacité en font un compagnon idéal des poissons crus ou fumés, des crustacés raffinés tels que homard ou langoustine, ou encore d’un filet de sandre au beurre blanc. Il s’accorde également à merveille avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Plus audacieux, il sublime des plats exotiques légèrement épicés, apportant fraîcheur et élégance.

Pour dévoiler toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut enrichir la palette aromatique. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou laissez-le quelques années en cave pour révéler de subtils arômes tertiaires.