Vins Riesling Domaine Ostertag - Vignoble epfig - 1997

Avis Viniou

Le Riesling 1997 du Domaine Ostertag, issu de la célèbre région viticole d'Alsace, est un vin blanc exceptionnel. Produit dans l'appelation Alsace Riesling, ce vin illustre brillamment le cépage reine de la région, le Riesling, réputé pour sa capacité à vieillir gracieusement grâce à sa fraîcheur et son acidité naturelle. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des arômes complexes et une belle minéralité. Le Domaine Ostertag, situé dans le village d'Epfig, utilise des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, intégrant des techniques biodynamiques qui accentuent l'expression du terroir unique. La géologie variée de l'Alsace, combinée à un climat semi-continental, confère à ce vin une richesse aromatique et une finesse inégalées.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des plats raffinés tels que des fruits de mer, des poissons à la chair blanche ou des crustacés. Un accord traditionnel avec une choucroute garnie alsacienne fera découvrir les arômes à la fois floraux et minéraux du vin. Les épices asiatiques peuvent également offrir un contraste intéressant, rehaussant ses notes d'agrumes et de pierre à fusil.

Avant de déguster ce vin, assurez-vous de le servir à une température d'environ 10-12°C, pour optimiser la libération de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, inclinant légèrement le verre. Humez ensuite délicatement pour apprécier ses senteurs d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et l'ampleur aromatique. Cette dégustation promet une belle découverte des subtilités du terroir alsacien.