Vins Riesling Rolly Gassmann - 2005

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, signé Rolly Gassmann, provient du millésime 2005 et porte l’appellation Riesling, une référence incontournable en Alsace. Ce domaine familial est reconnu pour sa recherche constante de la pureté aromatique et de la précision dans ses vins. Si la fiche mentionne une couleur rouge, il est important de préciser que le Riesling est exclusivement un cépage blanc en Alsace, réputé pour sa fraîcheur, sa structure et sa belle longévité. Le millésime 2005 s'inscrit parmi les très bonnes années de la région, avec des vendanges mûres et équilibrées, donnant naissance à des vins de grande élégance, marqués par une acidité racée et une superbe expression minérale. Chez Rolly Gassmann, la vinification respecte le fruit et se traduit souvent par une fermentation longue sur lies, préservant la profondeur et la richesse du vin.

L’Alsace, adossée au Massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et bien ensoleillés, ainsi qu’une faible pluviométrie grâce à l’effet d’abri des montagnes. Les sols variés, formés de marnes, granits, calcaires et schistes, offrent une riche palette d’expression au Riesling. Cette région au patrimoine viticole unique puise ses racines dans une longue histoire de spécialisation autour des cépages nobles, dont le Riesling est sans conteste le porte-étendard, apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir.

En matière d’accords mets-vins, un Riesling d’Alsace mature tel que ce 2005 accompagnera à merveille des mets raffinés. Optez pour un sandre au beurre blanc, une choucroute garnie alsacienne ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se distingue aussi en accompagnement de cuisine asiatique, notamment des plats thaïs aux notes légèrement épicées, la tension et la minéralité du vin répondant élégamment à la saveur du gingembre ou du citron vert.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Riesling entre 9 et 11°C. Si le vin a reposé en cave, pensez à le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité, révélées par de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches et de silex.