Vins Riesling Cave de Hunawihr - 2010

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru 2010 de la Cave de Hunawihr incarne la rigueur et l’élégance des grands vins d’Alsace. Issu à 100 % du cépage Riesling, ce vin blanc sec bénéficie d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, à la fois aromatique et tendu. Le travail de vinification vise ici à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir : après une vendange manuelle soignée, la fermentation en cuve inox se fait à basse température, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte complexité et ampleur en bouche. Ce Grand Cru, sans mention exacte du lieu-dit, laisse supposer une sélection des plus beaux terroirs de l’appellation, caractérisés par des sols marno-calcaires, parfaits pour offrir au Riesling sa minéralité distinctive. Le bouquet dévoile des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, auxquels viennent s’ajouter des notes minérales, presque pierreuses, parfois agrémentées de touches de pétrole, typiques des vieux Rieslings.

L’Alsace, située en bordure du Rhin et adossée aux Vosges, possède un climat semi-continental favorable à la maturation lente du raisin : les écarts thermiques importants favorisent la complexité aromatique des cépages blancs, en particulier du Riesling. Les sols, très variés, vont du granite au calcaire en passant par les marnes, chaque Grand Cru exprimant une personnalité unique. Le patrimoine viticole de la région est prestigieux, avec une histoire remontant à l’époque romaine et une renommée mondiale pour ses vins blancs élégants, droits et racés.

Ce Riesling 2010 accompagnera à merveille la cuisine alsacienne, notamment un baeckeoffe, une choucroute de la mer ou un filet de sandre au beurre blanc. Il saura également sublimer les poissons fumés, les crustacés raffinés (langoustines, huîtres), une volaille à la crème ou même des fromages affinés à pâte dure comme le comté. Sa salinité et sa fraîcheur ont aussi le mérite d’équilibrer des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de servir pour permettre aux arômes complexes du Riesling de s’épanouir pleinement dans le verre.