Vins Riesling Estaing - Cuvée Prestige - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Riesling AOC d’Alsace, millésime 2011, issu de la cuvée Prestige du Château Estaing. Bien que le Riesling soit traditionnellement un cépage blanc, la mention "Rouge" sur votre fiche intrigue, la législation alsacienne n’autorisant pas officiellement de Riesling rouge ; il est donc probable qu’il s’agisse d’un Riesling blanc dans une cuvée d’exception, à moins d’une spécificité confidentielle propre au domaine ou à une expérimentation, mais cela reste très rare en Alsace. Le millésime 2011 fut globalement favorable, offrant des maturités abouties et une belle expression aromatique. On retrouve ici un Riesling sec, vinifié principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, avec parfois un élevage sur lies pour apporter de la complexité et de la longueur en bouche. Attendez-vous à une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez expressif sur les agrumes, les fleurs blanches et les notes minérales, typiques du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat semi-continental, abrité des pluies par les Vosges et profitant d’une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente des raisins, apportant ainsi finesse et intensité aromatique aux vins. Les sols varient selon les villages, mais on trouve une prédominance de marnes, calcaires et grès, qui participent à la diversité et à la richesse des expressions. L’histoire viticole alsacienne remonte au Moyen Âge, marquée par l’influence germanique, positionnant l’Alsace comme une référence incontestée du Riesling à l’échelle mondiale.

Ce Riesling sec accompagnera idéalement les produits de la mer, notamment un carpaccio de Saint-Jacques, une truite au beurre citronné ou des sushis. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson feront également de superbes accords, tout comme les fromages à pâte dure légèrement affinés, type comté ou tomme.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Riesling autour de 8-10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de profiter au maximum de sa complexité aromatique et de sa minéralité, surtout en ce millésime déjà évolué qui aura gagné en ampleur et en profondeur avec le temps.