Vins Riesling André Ehrhart - 2012

Avis Viniou

Le Riesling moelleux 2012 du domaine André Ehrhart est issu des terroirs réputés de l’Alsace, région emblématique pour l’expression pure et élégante de ce cépage. Ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique, portée par une richesse propre aux années solaires et une vinification attentive, favorisant une certaine douceur naturelle. Le cépage riesling, connu pour sa vivacité, livre ici un profil moelleux grâce à la surmaturité des raisins au moment des vendanges, conférant aux sucres résiduels une harmonie délicate avec l’acidité caractéristique de la région. La robe est lumineuse, aux reflets dorés, et le nez propose des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs et de miel, soutenues par une touche minérale typique du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et de l’abri naturel des Vosges, qui limite les précipitations et favorise la concentration des arômes dans les baies. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou gréseux – contribuent à la grande diversité des expressions du riesling. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace s’est affirmée au fil des siècles comme l’un des terroirs de prédilection pour les cépages blancs, grâce à l’influence des civilisations germanique et française et à un savoir-faire remarquable.

Ce Riesling moelleux accompagne à merveille la gastronomie alsacienne. Il révèlera tout son potentiel avec un foie gras d’oie ou de canard, où la douceur du vin s’accordera à la richesse du mets. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée, une tarte à l’abricot ou une cuisine exotique, comme un curry de crevettes au lait de coco. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tarte flambée aux oignons confits ou une choucroute revisitée avec des agrumes.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser sa fraîcheur sans masquer sa richesse aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes et dégustez-le dans des verres à vin blanc tulipe pour apprécier pleinement sa palette gustative et sa belle persistance.