Vins Riesling Château Moulin

Avis Viniou

Le Riesling du Château Moulin, élaboré sous l’appellation Alsace Riesling AOC, est un vin blanc sec emblématique de cette région. Produit à partir du seul cépage Riesling, il bénéficie du savoir-faire traditionnel alsacien. Sa robe brillante dévoile des reflets verts délicats tandis que le nez sautera aux arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. En bouche, il propose une attaque vive, une belle fraîcheur et des notes citronnées persistantes, le tout soutenu par une acidité tranchante, signature du riesling d'Alsace. Même sans indication de millésime, ce vin exprime tout le caractère de son terroir, probablement marqué par des sols marno-calcaires ou granitiques qui confèrent finesse et longueur à la cuvée.

La région d'Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d'un climat semi-continental à influence montagnarde, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout une faible pluviométrie grâce à l'effet protecteur du massif vosgien. Ce microclimat unique, allié à une mosaïque de sols issus de plusieurs ères géologiques, permet l’expression pure du Riesling, qui s’y plaît depuis des siècles. L’histoire viticole de la région se reflète dans la précision et l’élégance de ces vins, régulièrement plébiscités pour leur franchise aromatique et leur capacité à vieillir.

Ce Riesling sec s’accordera merveilleusement avec la cuisine alsacienne : essayez-le en compagnie d’une choucroute de la mer, d’une matelote au riesling ou de fromages à pâte dure comme le Comté jeune. Plus largement, il fera le bonheur des amateurs de sashimis, de poissons blancs grillés ou d’un ceviche citronné, la vivacité du vin faisant écho à la fraîcheur des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling autour de 8 à 10°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique, notamment si le vin a pris un peu d'âge. Il se dégustera parfaitement jeune, sur la tension, mais pourra aussi patienter quelques années en cave si vous souhaitez explorer son évolution.