Vins Riesling Hinderer & Wolff - Riesling Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Vendanges Tardives 2020 du domaine Hinderer & Wolff est un vin blanc moelleux issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. La mention vendanges tardives indique des raisins récoltés à maturité avancée, lorsque la concentration en sucre et en arômes est optimale. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité et une acidité bien préservée, gage d’harmonie et de finesse. Le terroir alsacien, marqué par une grande diversité de sols, confère à ce vin une élégante minéralité et une complexité aromatique unique. La vinification, attentive, vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre richesse et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les coteaux, exposés sud-est, offrent un ensoleillement généreux propice à la maturité tardive des raisins. Cette région possède une longue tradition de vins blancs d’exception, où le Riesling règne en maître. Les sols, principalement composés de grès, calcaire et argile, participent à la signature minérale des grands vins alsaciens. Hinderer & Wolff s’appuie sur ce patrimoine pour élaborer des cuvées à la fois gourmandes et précises.

Ce Riesling Vendanges Tardives accompagne merveilleusement bien un foie gras de canard d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu, mais aussi une cuisine asiatique épicée et sucrée-salée, comme un canard laqué ou des crevettes sauce aigre-douce. Pour une expérience régionale, servez-le en compagnie d’une tarte aux mirabelles, d’une tarte flambée sucrée ou d’un kougelhopf.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer la fraîcheur et la richesse aromatique, en particulier les notes de fruits confits, d’agrumes et de miel propres au style vendanges tardives du Riesling. Ce vin dévoilera alors toute sa complexité et son éclat.