Vins Riesling Achillée - Hahnenberg Montagne du coq - 2018

Avis Viniou

Le Riesling 2018 "Cuvée Hahnenberg Montagne du Coq" du Château Achillée incarne la finesse et la pureté typiques des vins d'Alsace. Situé dans la région viticole d'Alsace, ce Riesling se distingue par son cépage noble, célèbre pour ses arômes de fruits à chair blanche et son acidité vive. Le millésime 2018 bénéficie d'une année généreuse en soleil, apportant une belle concentration de saveurs. Le terroir du Hahnenberg, connu pour ses sols calcaires, accentue la minéralité du vin, tandis que la vinification en biodynamie préserve l'authenticité du fruit. Château Achillée, fort de son histoire et de son engagement écologique, produit des vins avec une précision artisanale, renforçant ainsi la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce Riesling, privilégiez des fruits de mer ou un poisson en sauce légère, tels qu'un saumon poché à l'aneth ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats asiatiques, comme un curry thaïlandais aux légumes, mettent également en valeur l'acidité et les arômes floraux du vin. Pour une découverte régionale, optez pour une choucroute alsacienne, dont l'acidité se mariera subtilement avec la vivacité du Riesling.

Pour déguster ce Riesling dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et limpide du vin, puis humez ses parfums de zestes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa structure minérale s'équilibrent harmonieusement, offrant une finale longue et élégante.