Vins Riesling Meyer-Fonné - Riesling Alsace Grand Cru 'Wineck-Schlossberg' - 2021

Le Riesling Alsace Grand Cru "Wineck-Schlossberg" 2021 du domaine Meyer-Fonné est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le riesling. Il offre une belle expression du millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la précision aromatique. Issu de vignes plantées sur les pentes granitiques du Grand Cru Wineck-Schlossberg, ce vin bénéficie d’un terroir unique qui confère aux raisins une belle acidité naturelle, une finesse remarquable et une grande minéralité. La vinification se fait avec un respect scrupuleux du raisin, favorisant des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, afin de mettre en valeur la pureté, la tension et l’élégance du cru.

L’Alsace est une région viticole du nord-est de la France, marquée par un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, avec des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Le sol du Grand Cru Wineck-Schlossberg, composé principalement de granite, confère aux vins issus de cette parcelle une structure fine, une salinité en bouche et une belle capacité de garde. L’histoire viticole alsacienne remonte à plusieurs siècles, et le classement des Grands Crus met en avant les terroirs d’exception qui font la renommée internationale de la région.

Ce Riesling Grand Cru sec accompagnera parfaitement des plats de la mer, tels que des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un filet de bar au citron. Il trouve aussi un accord idéal avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Les plats à base d’agrumes ou d’herbes fraîches, ainsi que les fromages de chèvre affinés, mettront également en valeur sa trame minérale et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa tension et de révéler ses subtilités aromatiques. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité, surtout s’il est encore jeune. Sa belle tenue en bouche et sa minéralité promettent également une belle évolution en cave durant plusieurs années.