Vins Riesling Domaine Arnsen - Geierstein Riesling - 2021

Le Domaine Arnsen signe ici une très belle expression du Riesling avec sa cuvée Geierstein 2021, issue de l’appellation Alsace Riesling AOC. Ce vin blanc sec, certifié biologique, met en avant la pureté et la finesse du cépage roi de la région. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, offre aux raisins une belle maturité associée à une fraîcheur caractéristique. Les parcelles, situées sur le terroir Geierstein, bénéficient d’expositions idéales et de sols marno-calcaires, apportant minéralité et complexité au vin. La vinification, attentive et peu interventionniste grâce à la philosophie bio du domaine, permet au Riesling d’exprimer toute sa précision aromatique et sa tension.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, déploie un climat semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins, intensifiant la palette aromatique. Les sols y sont d’une grande diversité, et sur ce secteur, la combinaison du calcaire et de la marne confère élégance et salinité aux vins produits. Longtemps terre d’échanges européens, l’Alsace possède un héritage riche où traditions viticoles et influences culturelles se mêlent, élevant ses Rieslings parmi les plus grands vins blancs du monde.

Ce Riesling sec s’accordera particulièrement bien avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer ou une choucroute de la mer. Les accords alsaciens traditionnels restent de mise, comme la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe, dont la richesse s’équilibre par la fraîcheur et la minéralité du vin. Il sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement la vitalité et la finesse de cette cuvée Geierstein 2021, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre élancé qui concentrera ses arômes floraux et d’agrumes. Une aération en carafe de courte durée permettra au vin de s’ouvrir délicatement et de révéler toute sa complexité.