Vins Riesling Cave de la Route Romaine - 2016

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru 2016 élaboré par la Cave de la Route Romaine se distingue par la pureté de son expression cépage-terroir. Issu du cépage emblématique alsacien, ce vin sec témoigne d’une vinification précise, mariant respect du fruit et mise en valeur de la minéralité. Le millésime 2016, caractérisé par un climat équilibré à la fois frais et ensoleillé, offre des arômes ciselés où se mêlent notes d’agrumes, de pomme verte et une fine trame florale. Le Grand Cru, garantie d’un terroir d’exception, confère structure et longueur. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la tension, aboutit à une bouche droite, nette, avec une acidité vibrante et une finale saline d’une grande élégance.

La région alsacienne, au cœur de l’Europe, est réputée pour la diversité de ses sols, en particulier sur les Grands Crus où calcaire, schiste et grès s’entremêlent. Les vignes, protégées par le massif vosgien, bénéficient d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente du raisin et à la révélation de la richesse aromatique du Riesling. L’histoire de la viticulture en Alsace s’étire sur des siècles, marquée par un savoir-faire inégalé dans la production de vins blancs d’excellence et une tradition d’assemblage intime entre la culture du terroir et la qualité du cépage.

Ce Riesling Grand Cru se mariera merveilleusement avec une choucroute garnie, mais sa finesse lui permet d’accompagner avec brio un filet de sandre au beurre blanc, un civet de poisson ou des crustacés délicats. Les saveurs raffinées des sushis, ou plus localement une tarte flambée au saumon fumé, sublimeront également ses arômes vifs et sa minéralité typique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour ouvrir toutes ses nuances. Ce vin évoluera encore avec quelques années de garde, gagnant en profondeur et en complexité.