Vins Riesling Hubert/Lionel Reyser - Gewurtz Les pierres chaudes - 2019

La cuvée "Gewurz Les pierres chaudes" 2019 du domaine Hubert/Lionel Reyser, classée sous l'appellation Riesling AOC, témoigne du savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Le millésime 2019 s'illustre par une belle tension et une finesse remarquable, grâce à une année caractérisée par un été chaud, apportant concentration aromatique et maturité optimale. Les raisins sont issus de terroirs réputés d'Alsace, où la complexité géologique — alternance d’argiles, de calcaires et de galets — enrichit le profil du vin en minéralité et en pureté d’expression. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve toute la fraîcheur et l’éclat naturel du cépage.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs, propices à une belle maturation des cépages blancs. Les sols variés, principalement calcaires et marneux, confèrent aux vins une palette aromatique d’une grande richesse. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, avec une identité forte et un attachement à l’expression du terroir par chaque cépage, en particulier le riesling et le gewurztraminer, qui ont su s’imposer mondialement.

Pour vos accords mets-vins, ce blanc sec au bouquet expressif, entre agrumes mûrs, pêche blanche et une fine pointe florale, sera excellent sur des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il révélera également les saveurs d’un carpaccio de saint-jacques, de poissons grillés ou d’une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry thaï aux crevettes. Son acidité vive et sa subtile complexité aromatique feront merveille pour équilibrer des mets à la texture crémeuse ou un plateau de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa trame minérale et son énergie en bouche, tout en nuançant sa palette aromatique élégante. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour en révéler toute la profondeur.