Vins Riesling Trimbach - Riesling Alsace Grand Cru 'Schlossberg' - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Alsace Grand Cru 'Schlossberg' 2021 du domaine Trimbach est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling. Issu de l’un des plus prestigieux terroirs classés Grand Cru, le Schlossberg, ce millésime 2021 se distingue par sa pureté, sa tension minérale et sa finesse aromatique. Le terroir de Schlossberg, exposé plein sud-est, repose principalement sur des sols granitiques à forte pente, favorisant le drainage et apportant de la minéralité au vin. La vinification chez Trimbach suit une approche traditionnelle avec fermentation en cuves inox, mise en valeur du fruit, et une maturité contrôlée, permettant d’obtenir un profil à la fois ciselé, droit et d’une grande précision.

L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. La chaîne des Vosges protège les vignes des influences humides de l’océan Atlantique, ce qui offre des maturités optimales et une belle acidité aux vins. Les sols variés de la région, allant du granite au calcaire, en passant par les marnes, confèrent aux vins une incroyable palette aromatique. L’histoire viticole alsacienne est séculaire, et les Grands Crus comme Schlossberg font figure de références par leur constance qualitative et leur capacité d’expression du terroir.

Ce Riesling Grand Cru vibrera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il est le compagnon idéal d’un filet de sandre rôti, d’un plateau de fruits de mer, de sushis ou d’un ceviche, dont la fraîcheur sera exaltée par la vivacité et la minéralité du vin. Les spécialités alsaciennes, comme la choucroute de poissons, l'accompagnent aussi à merveille. Pour une expérience régionale, testez-le avec une tarte à l’oignon ou des asperges d’Alsace sauce mousseline.

Servez ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, sa pureté en bouche et sa longue finale saline. Une aération en carafe de 30 minutes peut également lui être bénéfique, surtout sur la jeunesse du millésime. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais dévoile déjà un bel éclat dès aujourd’hui.