Vins Riesling Henri Ehrhart - Kaefferkoff - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Cuvée Kaefferkopff 2023 du domaine Henri Ehrhart est une expression remarquable de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de raisins Riesling cultivés sur le prestigieux terroir du Kaefferkopf, ce vin blanc sec révèle avec élégance la pureté du cépage. Le millésime 2023, particulièrement frais et favorable à une belle maturité, apporte intensité aromatique et tension minérale. Les sols spécifiques du Kaefferkopf, mêlant marnes, grès et galets, confèrent au vin sa structure, de la profondeur et des notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une touche de pierre mouillée typique des Grands Crus alsaciens. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition alsacienne, en bio, favorisant une expression authentique du terroir et une vivacité sans excès.

L’Alsace, région au patrimoine viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques qui permettent au Riesling d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et acidité. Les vignobles positionnés en coteaux profitent d’un ensoleillement généreux, protégé des pluies par les Vosges toutes proches. Kaefferkopf, situé près d’Ammerschwihr, est reconnu pour la finesse et la longévité de ses vins, un terroir où le Riesling s’exprime avec intensité et délicatesse, portant la signature d’une histoire viticole riche et d’une tradition artisanale.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement une choucroute de la mer, un poisson noble tel qu’un sandre rôti au beurre blanc, ou des crustacés raffinés comme les langoustines. Il sublimera également des plats locaux tels que la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Pour l’audace, tentez-le avec une cuisine exotique subtilement épicée, comme une cuisine thaïlandaise aux saveurs d’agrumes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied élancé pour assurer une bonne aération et laissez le vin évoluer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute sa palette aromatique. Si jeune, il séduira par sa vivacité, mais saura également gagner en complexité après quelques années en cave.