Vins Riesling François Weck - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Prestige 2017 du domaine François Weck est un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime se distingue par sa pureté aromatique et sa grande fraîcheur. Vendangé à la main sur des terroirs argilo-calcaires situés autour du village de Dambach-la-Ville, il bénéficie d’une vinification minutieuse : pressurage lent, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, permettant d’exprimer toute la finesse et la minéralité du cépage. Le nez révèle des arômes délicats de citron confit, de fleurs blanches et une touche pierreuse typique du Riesling alsacien. La bouche, tendue et ciselée, dévoile des notes d’agrumes frais, de pomme verte, soutenues par une acidité vibrante et une finale saline qui prolonge le plaisir.

L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, lovée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs grâce à l’effet protecteur du massif des Vosges, favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité et leur finesse aromatique. Les sols variés – granite, grès, calcaire, argile – permettent une grande complexité dans l’expression des vins. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence des cultures française et germanique, confère aux vins d’Alsace une identité unique et recherchée.

Ce Riesling sec se prête parfaitement à de beaux accords mets-vins. Il sublimera des fruits de mer : huîtres, coquillages, crevettes ou un tartare de saumon. Il s’accorde aussi à merveille avec les poissons grillés ou fumés, une choucroute garnie traditionnelle alsacienne, ou encore des fromages de chèvre frais et des plats asiatiques légèrement épicés. Sa vivacité équilibre particulièrement bien les mets généreux ou épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Prestige 2017 du domaine François Weck entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Riesling a le potentiel de vieillir quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en notes légèrement pétrolées typiques du cépage en maturité.