Vins Riesling Martine Rolli Windholtz - Riesling - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 du domaine Martine Rolli Windholtz est une superbe expression de ce cépage emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés et un nez précis, oscillant entre les agrumes (citron vert, pamplemousse), la pomme verte, les fleurs blanches et quelques notes minérales rappelant le silex. Ce millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, tout en conservant une belle acidité, typique du Riesling alsacien. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à exprimer toute la pureté du terroir, sans artifices ni boisé marqué.

La région d’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et une grande préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols, mêlant granites, calcaires, grès et schistes, confèrent aux vins une minéralité singulière et des expressions variées selon les parcelles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une forte influence germanique et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Riesling y est reconnu comme l’un des cépages rois, grâce à sa capacité à traduire fidèlement la complexité et la subtilité des terroirs alsaciens.

Ce vin sec et vif sera le compagnon idéal des poissons en sauce citronnée, des fruits de mer ou encore d’une choucroute traditionnelle alsacienne. Il sublimera également un tartare de saumon, des sushis ou encore des fromages de chèvre frais, grâce à sa fraîcheur tranchante et sa finale saline.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin se déguste dès maintenant sur la vivacité, mais peut également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.