Vins Riesling Domaine Julien Schall - Granité blanc - 2022

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru 2022 du Domaine Julien Schall se présente comme un superbe ambassadeur des grands blancs alsaciens, alliant finesse et intensité aromatique. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, cette cuvée "Granité blanc" est issue d’une rigoureuse sélection, probablement sur des parcelles au terroir d’exception, profitant d’une remarquable exposition et de sols riches en minéraux, typiques des Grands Crus alsaciens. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une expression pure du fruit, offre un nez très expressif, minéral et citronné, relevé de touches florales et légèrement épicées. En bouche, le vin révèle une attaque vive, une acidité parfaitement maîtrisée et une élégante persistance apportée par des notes de zeste de citron, de fruits à chair blanche et une pointe saline, signature des grands terroirs argilo-calcaires de la région.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture des cépages blancs, protégé des intempéries par le massif vosgien. Le terroir des Grands Crus, souvent en coteaux, permet de sublimer la typicité du Riesling, qui s’exprime ici avec fraîcheur et complexité. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins, fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une grande diversité géologique.

Ce Riesling sec se marie parfaitement avec les poissons fins, notamment une truite saumonée aux amandes, des crustacés comme une salade de langoustines, ou des fruits de mer. Pour rester dans la tradition alsacienne, n’hésitez pas à l’associer à une choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon. Il escortera aussi à merveille les sushis et plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à sa tension.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin d’en capter toute la richesse aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité ou le laisser évoluer quelques années en cave afin d’admirer l’épanouissement de sa complexité.