Vins Riesling Domaine Schaal - Schoenenbourg gypse - 2023

Le Domaine Schaal signe ici un Riesling Grand Cru issu du prestigieux terroir de Schoenenbourg, sur un millésime 2023. Cette cuvée, vinifiée en sec, met pleinement en lumière la pureté et la minéralité typiques du cépage riesling, particulièrement lorsqu’il s’exprime sur les sols gypseux de ce grand cru. Le Riesling de Schoenenbourg se distingue souvent par sa structure ciselée, sa tension vive, et une grande élégance, ponctuée de notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et souvent d’une subtile touche saline. La récolte 2023, marquée en Alsace par des conditions climatiques favorables, offre un profil aromatique frais et une superbe précision, avec un potentiel de garde prometteur.

La région d’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, tout en étant protégé des excès de pluie par le massif montagneux. Le terroir du Grand Cru Schoenenbourg, situé autour de la ville de Riquewihr, est renommé depuis le Moyen Âge pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Composé principalement de marnes et de gypse, il confère au riesling une minéralité profonde, une longueur en bouche et une capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Toute la richesse du patrimoine viticole alsacien se retrouve ainsi dans cette bouteille, véritable reflet du savoir-faire régional.

Pour accompagner ce riesling Grand Cru sec, privilégiez des plats raffinés et subtilement parfumés, qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa belle acidité. Les poissons délicats, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, s’y accorderont à merveille. Les mets régionaux comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne seront également d’excellents compagnons. N’hésitez pas à explorer des accords avec une cuisine asiatique légère, notamment des sushis ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de respecter sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une aération légère en carafe pourra également magnifier ses arômes, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Ce grand cru est aussi taillé pour la garde, dévoilant, au fil du temps, des nuances tertiaires fascinantes.