Vins Riesling Valentin Zusslin - Bollenberg-Neuberg - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Bollenberg-Neuberg 2020 de Valentin Zusslin est un vin blanc qui incarne la quintessence de l'Alsace. Issu du cépage Riesling, ce millésime reflète la pureté et la vivacité du terroir alsacien. Le Bollenberg, connu pour son sol calcaire et ses influences micro-climatiques uniques, confère au vin une minéralité remarquable et une belle structure acide. La vinification soignée s'effectue souvent en biodynamie, respectant ainsi la nature et laissant le terroir s’exprimer pleinement. L'Alsace, région viticole renommée, bénéficie d'un climat continental, avec une diversité géologique importante, ce qui la rend propice à la production de vins de caractère. Le domaine Valentin Zusslin, avec une histoire familiale riche remontant à 1691, est reconnu pour sa qualité constante et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Riesling, pensez à l'associer à des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et son acidité se marient également bien avec des poissons grillés ou des plats de choucroute alsacienne. Un fromage de chèvre affinée révèlera aussi les arômes citronnés et floraux de ce vin. Pour une expérience ancrée dans la tradition régionale, accompagnez-le de flammekueche, où la crème et les oignons seront rehaussés par la vivacité du Riesling.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets argentés, puis respirez ses arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa vivacité, sa minéralité et sa persistance aromatique, qui témoignent de l'excellence de son terroir.