Vins Riesling Jean Louis Mauler

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, signé Jean Louis Mauler et issu de l’appellation Riesling en Alsace, se présente sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage ou un vin fruité destiné à exprimer la typicité du cépage et du terroir en dehors de l’influence d’une année précise. Ce Riesling sec révèle typiquement une belle tension, une fraîcheur citronnée et des arômes élégants de fleurs blanches et de fruits à noyau, portés par une minéralité marquée, souvent caractéristique des sols alsaciens. Le travail en cuve ou en foudre de bois est privilégié dans la région pour conserver cette pureté aromatique et cette finesse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des automnes longs et ensoleillés, parfaits pour la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les mythiques terroirs de grès, de granite, de calcaire ou de schiste confèrent au Riesling alsacien sa grande diversité et son élégance. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, la culture du Riesling y étant jalousement préservée pour sa capacité à refléter l’expression du lieu tout en offrant des vins droits, précis et d’une grande longévité.

Pour ce Riesling sec, les accords mets-vins privilégieront des plats à la fois fins et savoureux. Des fruits de mer, poissons cuisinés à la vapeur ou en carpaccio, ainsi que des crustacés trouveront un partenaire de choix dans ce vin à la fois vif et aromatique. Un incontournable reste la cuisine régionale : une choucroute garnie, dans sa version la plus traditionnelle, ou une tarte à l’oignon alsacienne s’accorderont parfaitement. Il peut également surprendre agréablement sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou un ceviche de poisson blanc.

Je vous recommande de servir ce Riesling entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes ciselés. Il s’exprimera idéalement dans un verre à vin blanc évasé, qui favorisera l’expression de la complexité aromatique et de la minéralité propre à l’Alsace.