Vins Sylvaner Domaine Borès - Terroir de Schiste - 2021

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Terroir de Schiste" 2021 du Domaine Borès est un vin blanc raffiné provenant de la région enchanteresse d'Alsace, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sylvaner, célèbre pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, cultivé sur un terroir constitué de schiste, confère à ce vin une minéralité distincte et une belle acidité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à produire des vins d'une grande pureté aromatique. Le Domaine Borès a su s'imposer par la qualité de ses vins, héritant d'une tradition viticole riche et d'un savoir-faire reconnu.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et acidulées de ce Sylvaner, il se marie parfaitement avec un carpaccio de poisson blanc ou une salade de fruits de mer. Les plats régionaux alsaciens, comme une tarte flambée ou une choucroute garnie, s'accordent harmonieusement avec ce vin, élevant ses arômes et accentuant sa fraîcheur. En dessert, un fromage de chèvre frais accompagné de pommes acidulées crée un mariage gustatif enchanteur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets verts, avant d'humer ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, vous apprécierez sa vivacité et sa fine minéralité. Prenez soin de savourer lentement chaque gorgée pour profiter de toute la complexité de ce vin.