Vins Sylvaner Hubert et Bléger - 2007

Avis Viniou

Le Sylvaner 2007 du domaine Hubert et Bléger, situé en Alsace, est un vin blanc empreint de fraîcheur et d'une acidité vive, caractéristiques de son cépage rare, le Sylvaner. Ce millésime offre des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une pointe minérale signature de son terroir. L'Alsace, reconnue pour ses sols variés allant du granit aux calcaires, donne naissance à des vins d'une grande complexité. La région se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant le style léger et rafraîchissant de ce vin. Le domaine Hubert et Bléger, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, s'illustre par une approche respectueuse de la vigne, préservant ainsi la pureté du Sylvaner.

Pour sublimer ce Sylvaner, optez pour des accords mets-vins avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer ou une salade de chèvre frais. Ces mets mettront en avant la vivacité et l'élégance du vin. En hommage à sa région d'origine, des mets alsaciens comme une tarte flambée ou une choucroute inversée, allégée de sa charcuterie, s'associent à merveille, équilibrant l'acidité du vin avec des saveurs douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température comprise entre 8 et 10°C, permettant de révéler ses nuances subtiles. Un carafage léger de 15 minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin et intensifier ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis enchaînez avec une exploration olfactive, capturant ses notes florales et minérales. Enfin, savourez sa fraîcheur et sa vive acidité en bouche, tout en appréciant sa finale élégante et persistante.