Vins Sylvaner Sébastien Herrbrech (nothalten) - Cuvée hors la loi - 2022

Avis Viniou

Ce Sylvaner demi-sec de 2022, issu de la cuvée "Cuvée hors la loi" du domaine Sébastien Herrbrech à Nothalten, est un vin blanc typique de l'Alsace. La région est réputée pour ses vins frais et aromatiques, et ce Sylvaner ne fait pas exception, offrant des notes florales et fruitées. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généreux, conférant à ce vin une belle concentration en arômes. Le terroir alsacien unique, marqué par une grande diversité de sols et un climat continental, confère au vin une minéralité étonnante et une belle vivacité. Le domaine Sébastien Herrbrech, connu pour son respect des traditions et son expertise en vinification, a su exprimer toute la richesse du cépage Sylvaner dans cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, soulignent sa fraîcheur et ses nuances délicates. Un poisson blanc grillé ou une tarte flambée traditionnelle alsacienne, associée à des oignons et du lardons, apporteront une dimension supplémentaire à votre dégustation, grâce aux saveurs simples et authentiques qui se marient parfaitement bien avec ce Sylvaner.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour exalter ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Commencez par observer sa robe d'un jaune pâle brillant, avant de plonger dans les arômes subtils en phase olfactive. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre délicat, qui témoignent toutes des caractéristiques du Sylvaner alsacien.