Vins Sylvaner Pfaffenheim - 2007

Avis Viniou

Le Sylvaner 2007 de Pfaffenheim est un vin blanc sec provenant de la région emblématique d'Alsace, en France, connue pour ses vins aromatiques et raffinés. Le Sylvaner est un cépage apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à refléter le terroir unique de l'Alsace. Le millésime 2007 a offert des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale, apportant au vin une belle acidité et des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La région d'Alsace est caractérisée par un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à l'équilibre parfait de ses vins. Le domaine Pfaffenheim, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Sylvaner 2007, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui feront ressortir la fraîcheur du vin. Des plats alsaciens, tels que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée, se marieraient idéalement avec ce vin, créant ainsi une harmonie entre les saveurs locales et l'acidité rafraîchissante du Sylvaner. Les plats végétariens, comme une quiche aux poireaux ou une salade de chèvre frais, peuvent également bien s'accorder avec les notes délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sylvaner, servez-le frais, à une température idéale entre 8 et 10 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets verts, puis portez votre attention sur les arômes floraux et fruités qui s'échappent du verre. En bouche, la fraîcheur et la minéralité sont immédiatement perceptibles, offrant une finale vive et désaltérante. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour savourer sa pureté et sa finesse.