Vins Sylvaner Domaine Hering - Clos De La Folie Marco - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Hering, situé au cœur de l’Alsace, nous offre avec le Sylvaner 2023 "Cuvée Clos De La Folie Marco" un vin blanc sec certifié bio. Ce millésime, fidèle au cépage Sylvaner, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Niché dans un terroir alsacien unique, il bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation optimale des raisins, et de sols riches qui confèrent au vin sa complexité aromatique. L'Alsace, célèbre pour ses vins aromatiques, combine culture et géologie pour produire des crus uniques. Le Domaine Hering, avec son héritage et son savoir-faire ancestral, est respecté pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Sylvaner, optez pour des fruits de mer ou un plateau de crustacés où la fraîcheur du vin répondra parfaitement à leur délicatesse iodée. Un carpaccio de poisson ou une choucroute de la mer, spécialité régionale, magnifieront également ce vin. Les fromages légers comme le chèvre frais peuvent créer une harmonie tiède et équilibrée, soulignant la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe pendant une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, poursuivez en humant ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, et enfin, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa finale subtilement minérale lors de la dégustation.