Avis Viniou
Le Sylvaner "Cuvée Eugène 2022" de l'Earl Patrick Schwob est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives. Ce millésime 2022, typique de l'Alsace, est élaboré à partir du cépage Sylvaner, connu pour sa fraîcheur et ses arômes délicats. La technique des vendanges tardives permet d'obtenir des vins plus riches et concentrés, grâce à la surmaturation des raisins sur pied. Cela accentue les arômes fruités et ajoute une belle rondeur en bouche.
L'Alsace, célèbre pour ses vins blancs, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins et concentrant les sucres et les arômes. Les sols de cette région, variés et riches, contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, renforçant la réputation de qualité des vins alsaciens.
Ce Sylvaner Vendanges Tardives se marie merveilleusement avec des plats un peu épicés ou sucrés-salés. Pensez à le servir avec une cuisine asiatique, comme un curry doux ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte persillée comme le Roquefort, ou pourquoi pas un traditionnel chèvre frais, car l’onctuosité du vin équilibre magnifiquement les saveurs salées et marquées des fromages. Enfin, pour un accord régional, une tarte flambée garnie de pommes pourrait créer une alliance surprenante et gourmande.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, dégustez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Ce vin saura séduire ceux qui recherchent un blanc équilibré, entre douceur et fraîcheur.
