Vins Sylvaner Domaine Jean-Marie Haag - Les Aieux

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Les Aieux" du Domaine Jean-Marie Haag est un vin blanc d'Alsace qui offre une expression authentique et rafraîchissante de ce cépage souvent sous-estimé. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui signifie qu'il peut être issu de plusieurs vendanges, il préserve un profil typique du Sylvaner : vif, léger, avec des arômes floraux et une touche d'agrumes. Le terroir alsacien, caractérisé par sa diversité géologique et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité vibrante et une belle tension en bouche.

Située dans le nord-est de la France, la région viticole de l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la culture de cépages blancs. L'Alsace se distingue par son histoire viticole riche, influencée à la fois par la France et l'Allemagne, ce qui se traduit par un style de vin souvent sec, où l'expression du cépage et du terroir prédomine. Les viticulteurs de la région, comme ceux du Domaine Jean-Marie Haag, cherchent à produire des vins qui reflètent la pureté et le caractère unique du terroir alsacien.

Pour accompagner ce Sylvaner, envisagez des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de crustacés seront parfaits. Ce vin se mariera également bien avec des plats régionaux tels qu'une tarte flambée ou une choucroute garnie, où son acidité viendra équilibrer la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de ce Sylvaner, servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'exhaler ses nuances aromatiques tout en conservant sa fraîcheur.