Vins Sylvaner Famille Ruhlmann Schutz - Vieilles Vignes de l'amphithéâtre - 2019

Avis Viniou

Le Sylvaner Vieilles Vignes de l’amphithéâtre 2019 de la Famille Ruhlmann Schutz est un vin blanc sec d’Alsace qui dévoile toute la finesse de ce cépage souvent confidentiel mais remarquable sur les grands terroirs. Ce millésime 2019, classé Grand Cru, provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, lesquelles offrent une belle concentration aromatique et une expression authentique du sol. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en soulignant la minéralité caractéristique du Sylvaner dans son expression de terroir d’Alsace. Le nez est précis, mêlant des notes de fleurs blanches, d’herbes fraîches, de fruits à chair blanche comme la poire, complétées par une belle touche saline et parfois légèrement fumée. En bouche, la tension et la vivacité s’équilibrent par une matière ample, avec une finale longue, fraîche et élégante.

L’Alsace, berceau de ce vin, se distingue par son climat semi-continental, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols sont d’une rare diversité, mais les Grand Crus se situent souvent sur des terres argilo-calcaires, gréseuses ou marno-calcaires, offrant aux vins caractère et complexité. L’histoire viticole alsacienne est jalonnée d’une quête d’excellence et d’un profond respect du patrimoine, perpétué par des familles comme les Ruhlmann Schutz. Le Sylvaner, longtemps apprécié localement, connaît un regain d’intérêt grâce à des cuvées hautement qualitatives issues de vieilles vignes et de climats d’exception.

Ce Sylvaner Grand Cru se prête à des accords subtils. Il sublime poissons d’eau douce (comme une truite aux amandes), fruits de mer, gambas grillées, mais également des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon. Son côté frais et désaltérant se marie à merveille avec des asperges blanches ou des fromages frais, comme un munster jeune ou du chèvre.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de l’harmonie de ses arômes. Pensez à le carafer jeune pour révéler toute sa complexité et, pourquoi pas, à le conserver quelques années afin d’apprécier sa belle capacité d’évolution.