Vins Sylvaner Albert Seltz - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Sylvaner Vieilles Vignes d’Albert Seltz, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec élaboré à partir de vieux ceps de Sylvaner, un cépage emblématique de la région. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire de la maison Seltz, réputée pour le respect du terroir et la précision de ses vinifications. Le Sylvaner puise dans la vigueur des vieilles vignes toute sa subtilité. Généralement vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage, ce Grand Cru se distingue par son équilibre, ses arômes de fruits blancs, ses notes florales délicates et sa vivacité en bouche. La mention Vieilles Vignes garantit une concentration accrue, avec parfois une profondeur insoupçonnée pour cette appellation longtemps considérée comme discrète.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés sont chauds et les hivers froids, mais la protection naturelle du massif confère à la région l’un des taux de précipitations les plus bas de France. Les sols sont très variés, allant du granit au calcaire, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. Sur les terroirs classés Grand Cru, comme celui exploité par Albert Seltz, le Sylvaner exprime une personnalité unique, entre minéralité et fruité, illustrant parfaitement la longue histoire viticole de l’Alsace et sa capacité à valoriser des cépages parfois oubliés.

Ce Sylvaner se prête à de beaux accords avec la gastronomie alsacienne : il excelle sur une choucroute de la mer, un kougelhopf salé ou des fromages frais comme le Bibeleskaes. Il accompagne aussi volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges blanches ou des plats à base de légumes printaniers, où sa vivacité et sa délicatesse font merveille.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement à une température de 8-10°C. Quelques minutes d’aération avant dégustation permettront au vin de dévoiler pleinement sa palette aromatique et sa finale élégante.