Vins Sylvaner Jacky Bauer & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Sylvaner 2018 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sylvaner, une variété typique d’Alsace, reconnue pour sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère désaltérant. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par une excellente maturité des raisins, offrant ainsi un Sylvaner expressif, aux arômes de fruits blancs, de fleurs des prés et une délicate note herbacée. Le terroir alsacien, associé à une vinification soigneuse visant à préserver l’intégrité du fruit et la tension naturelle du vin, permet d’obtenir un blanc pur, à la bouche droite, subtilement citronnée et animée par une fine minéralité.

La région viticole de l’Alsace s’étend le long du versant est des Vosges, bénéficiant d’un microclimat continental protégé et d’un des plus faibles taux de précipitation de France. Ce climat sec, associé à une grande diversité de sols – ici le Sylvaner trouve souvent sa plus belle expression sur des sols marno-calcaires ou limono-sableux – favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. L’Alsace est une région à l’histoire viticole ancienne, où la culture du Sylvaner remonte au Moyen Âge. Moins aromatique que d’autres cépages alsaciens, il se distingue par sa souplesse et son aptitude à accompagner de nombreux mets.

Ce Sylvaner sec 2018 s’accordera parfaitement avec des spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée ou une choucroute garnie, mais il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, des crudités ou des fromages de chèvre frais. Son profil frais et digeste en fait aussi un excellent compagnon des salades estivales ou de plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver toute la vivacité aromatique et la franchise du cépage. Ce vin, à apprécier jeune pour sa fraîcheur, saura séduire par sa simplicité et sa franchise.