Vins Sylvaner Hirtz - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sylvaner Vieilles Vignes 2022 du domaine Hirtz incarne à merveille toute la fraîcheur et la finesse de ce cépage mis en valeur par les sols et le climat alsaciens. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc sec bénéficie d’un enracinement profond qui confère à la cuvée une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, offre un nez délicat sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une pointe d’herbes fraîches. En bouche, sa vivacité naturelle et sa minéralité s’équilibrent avec une légère rondeur, laissant une finale nette et désaltérante. La vinification, fidèle à la tradition de l’Alsace, valorise l’expression pure du fruit, préservant fraîcheur et authenticité du cépage.

La région d’Alsace, longeant la vallée du Rhin et adossée aux Vosges, jouit d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Ce microclimat propice, alliant de longues périodes de maturation et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique et l’acidité des raisins. Les sols variés – marne, granit, calcaire – confèrent à chaque cru une identité propre. L’histoire viticole de l’Alsace s’étire sur plus de deux millénaires, façonnée par des influences germaniques et françaises, donnant naissance à des vins blancs réputés pour leur finesse et leur pureté.

Le Sylvaner, cépage modeste mais expressif, se marie idéalement avec la cuisine alsacienne traditionnelle. Il accompagne à merveille une choucroute composée de poissons, une tarte à l’oignon, ou des asperges blanches délicatement nappées d’une sauce mousseline. Plus largement, ce vin sera parfait sur des fruits de mer, carpaccios de poisson ou des sushi. Sa fraîcheur mettra également en valeur des fromages de chèvre frais ou des salades composées.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Sylvaner Vieilles Vignes à une température de 8 à 10°C. Il révèlera ainsi toute sa vivacité, son profil aromatique et sa fine minéralité lors d’une dégustation conviviale.