Vins Sylvaner Domaine Armand Gilg - Zotzenberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Armand Gilg propose avec cette cuvée Zotzenberg 2020 un Sylvaner d’exception, situé au cœur du prestigieux Grand Cru Zotzenberg d’Alsace. Ici, le cépage Sylvaner montre toute sa noblesse, grâce à un terroir argilo-calcaire exposé sud-est, qui confère au vin précision et profondeur aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été équilibré, apporte à ce sylvaner de la maturité tout en maintenant fraîcheur et structure. La vinification, typique des grands blancs secs d’Alsace, mise sur la pureté du fruit et laisse s’exprimer la minéralité propre au terroir, sans usage manifeste de bois, afin de préserver l’authenticité du cépage.

L’Alsace est une région au climat semi-continental bénéficiant de faibles précipitations, protégée par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, tout en gardant une acidité naturelle très appréciée pour l’élaboration des vins blancs. Le Grand Cru Zotzenberg, seul terroir d’Alsace autorisé à produire du Sylvaner en Grand Cru, bénéficie d’une reconnaissance historique très ancienne, notamment grâce à ses sols riches, qui apportent au vin profondeur et salinité. Les sylvaners du Zotzenberg sont réputés pour leur longueur en bouche, leur fraîcheur et leur capacité étonnante de garde.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats typiques de l’Alsace, comme une choucroute garnie, une matelote de poisson du Rhin ou un baeckeoffe aux poissons. Sa trame saline et sa vivacité relèveront également des plats à base de fruits de mer, des coquillages ou des poissons grillés, sans oublier des asperges blanches d’Alsace relevées d’une sauce mousseline. Il accompagnera également à merveille des fromages frais ou jeunes à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle vivacité, je vous conseille de servir ce Sylvaner Grand Cru entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer si vous souhaitez profiter pleinement de sa complexité après quelques années de garde.