Avis Viniou
Le Sylvaner 2023 du Château Willy Gisselbrecht est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le sylvaner. Ce millésime récent se distingue par sa robe brillante, aux reflets verts délicats, et par son style très frais et désaltérant. Sur ce terroir alsacien, les sols marno-calcaires favorisent une expression vive et minérale, signature classique de la région. La vinification, généralement en cuves inox, préserve les arômes primaires et la fraîcheur du fruit. Le vin dévoile au nez des parfums subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une pointe d’herbes fraîches. En bouche, la vivacité domine, relayée par une finale nette et légèrement saline qui invite à la gourmandise.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole y est pluriséculaire, fortement marquée par l’influence allemande qui se retrouve dans l’encépagement et le style des vins. Les sols, très variés, confèrent une grande diversité de profils, mais le sylvaner y trouve particulièrement bien sa place grâce à sa souplesse et à sa fraîcheur.
Pour accompagner ce Sylvaner, privilégiez des plats légers et printaniers : asperges blanches d’Alsace avec une sauce mousseline, poisson grillé, fruits de mer ou carpaccio de Saint-Jacques s’harmoniseront parfaitement avec la minéralité et la vivacité du vin. Côté tradition régionale, une tarte à l’oignon, une salade de cervelas ou une quiche lorraine seront des partenaires de choix.
Pour savourer toutes les nuances de ce Sylvaner, servez-le entre 8 et 10°C. Il exprimera alors pleinement sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un plaisir immédiat, idéal à l’apéritif comme à table.
