Vins Sylvaner Ulmer - 2016

Avis Viniou

Le Sylvaner 2016 du Château Ulmer est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le sylvaner, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse. Ce millésime 2016 se distingue par une robe pâle aux reflets verdoyants. Le nez est expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche herbacée délicate. La bouche, vive et légère, dévoile une belle tension équilibrée par une tendre rondeur, avec une finale subtilement minérale. Vinifié dans le respect des traditions alsaciennes, ce sylvaner exprime parfaitement la pureté et la typicité du cépage, sans artifice, permettant au terroir de s’exprimer pleinement.

L’Alsace, région frontalière à forte identité, jouit d’un climat semi-continental favorisé par l’abri naturel des Vosges, garantissant chaleur en été et fraîcheur en automne. Ce microclimat, conjugué aux sols mosaïques composés de calcaires, argiles et grès, confère aux vins alsaciens une grande variété de styles et une pureté aromatique. Longtemps considéré comme un cépage simple, le sylvaner, lorsqu’il est cultivé sur les meilleurs terroirs et avec soin, dévoile une belle complexité et vient rappeler l’histoire viticole millénaire de la région.

Idéal pour accompagner la cuisine régionale, ce Sylvaner se marie à merveille avec une tarte flambée, une choucroute de la mer ou des poissons grillés. Sa fraîcheur et son acidité en font également un compagnon de choix pour les fruits de mer, les salades estivales ou encore les fromages frais comme le chèvre. Osez le servir avec des plats asiatiques subtilement épicés pour une alliance élégante et rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une attention particulière à la température mettra en valeur la pureté du fruit et la délicatesse de la bouche. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, même si ce Sylvaner 2016 présente une belle tenue dans le temps.