Vins Sylvaner Domaine Pierre Frick - 2008

Avis Viniou

Le Sylvaner 2008 du Domaine Pierre Frick est un vin blanc sec issu d’une vinification en biodynamie, respectueuse du vivant et des cycles naturels. Ce cépage emblématique d’Alsace, le Sylvaner, offre fraîcheur et pureté aromatique. Le millésime 2008, plutôt frais et tardif, se distingue par une belle acidité et une grande finesse. Le terroir alsacien, composé de sols variés – ici souvent des collines argilo-calcaires ou sablonneuses – et un climat semi-continental favorisent l’épanouissement du Sylvaner, avec des expressions nettes, tendues et un fruité délicat. Chez Pierre Frick, la vinification soignée en cuves inox ou vieux foudre met en avant la transparence du cépage et l’authenticité du millésime, sans artifice.

L’Alsace, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, s’étire le long du versant oriental des Vosges. Ce microclimat protégé, parmi les plus secs de France, s’allie à une mosaïque de sols qui confèrent aux vins typicité et diversité. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans une volonté de qualité, renforcée ici par les démarches bio et biodynamiques du domaine Frick, reconnu pour ses vins purs, intenses et soucieux de l’environnement.

Ce Sylvaner sec, droit et ciselé, s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer : poissons grillés, coquillages, huîtres et sushis révèleront leur fraîcheur en compagnie d’un verre bien frais. Il fait aussi honneur à la tradition alsacienne en sublimant une choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Les fromages frais, jeunes chèvres ou munster affiné le mettront joliment en valeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Un carafage court peut lui permettre de s’épanouir et d’exprimer toute sa vivacité minérale et sa jolie salinité. Ce vin est prêt à boire, mais peut encore surprendre après quelques années en cave grâce à sa structure et son terroir.