Vins Sylvaner Boeckel à Mittelbergsheim - 2009

Issu du domaine Boeckel à Mittelbergheim, ce vin du millésime 2009 est singulier puisque la mention "Sylvaner AOC" évoque traditionnellement un vin blanc, tandis que la fiche mentionne la couleur rouge. Il est donc possible que ce soit une cuvée spécifique, issue du cépage sylvaner – pourtant rare en version rouge, la majorité des sylvaners étant vinifiés en blanc. Peut-être s’agit-il d’une particularité de la maison Boeckel jouant sur une vinification en rouge de ce cépage ou d’un assemblage atypique autorisé par l’AOC. En tous cas, cela promet une expérience originale et plutôt confidentielle. Le millésime 2009 est reconnu en Alsace pour la qualité de sa maturité : l’été chaud et sec a favorisé une maturité optimale permettant aux raisins de développer une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, qui se retrouvent certainement dans ce vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental offre de grandes variations de température mais bénéficie d’un ensoleillement généreux, parfait pour mûrir les raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols particulièrement variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste, favorisent une belle diversité dans la typicité des vins. La maison Boeckel, installée à Mittelbergheim, un des villages les plus réputés de la route des vins d’Alsace, est reconnue pour son exigence et son respect des terroirs.

Pour sublimer ce vin rare, il conviendra de privilégier des accords subtils mais francs. La fraîcheur du sylvaner, même en version rouge, saura accompagner une volaille rôtie, des viandes blanches comme un filet de veau aux champignons, ou encore des plats emblématiques alsaciens tels qu’une tarte flambée gratinée avec une belle charcuterie locale. Des fromages à croûte fleurie, comme un brie affiné, feront également de beaux compagnons de table.

Au service, je recommande de déguster ce vin à une température de 14-16°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération, permettant de révéler toute l’originalité de cette cuvée confidentielle d’Alsace.