Vins Sylvaner Rolly Gassmann - Réserve Rolly Gassmann - 2018

Avis Viniou

Le Sylvaner Cuvée Réserve 2018 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc sec d’Alsace qui incarne la fraîcheur et la pureté du cépage sylvaner. Issu de vignes plantées sur des terroirs marno-calcaires typiques de la région, ce vin profite d’un équilibre naturel remarquable. La vendange 2018, marquée par un bel ensoleillement et des maturités optimales, confère à cette cuvée une belle expression aromatique et une matière joliment structurée. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver l’expression fruitée et la précision du cépage. On retrouve au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme fraîche et de fines notes herbacées. En bouche, le vin se révèle droit, désaltérant, avec une finale légèrement saline qui lui donne du relief.

L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses terroirs. Le climat y est semi-continental, avec une superbe exposition des vignes sur les coteaux des Vosges, favorisant la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols majoritairement marno-calcaires, alliés à la passion du domaine Rolly Gassmann, participent à la finesse et à la typicité de ce Sylvaner. La région, traversée par la route des vins, possède une culture riche et un savoir-faire transmis au fil des générations.

Ce Sylvaner Cuvée Réserve 2018 accompagnera à merveille les produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il se marie aussi parfaitement avec des spécialités alsaciennes comme une tarte flambée traditionnelle, ou encore des asperges blanches en saison, surtout si elles sont simplement relevées d’une vinaigrette à l’huile de noix. Sa vivacité en fait également un complice idéal des entrées froides et des charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse, je vous recommande de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il gagnera à être ouvert quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !