Vins Sylvaner Domaine Kirrenbourg - Terroir B - 2021

Le Sylvaner Cuvée Terroir B 2021 du Domaine Kirrenbourg est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, reflétant fidèlement la typicité du terroir alsacien. Le domaine travaille en biodynamie, une méthode respectueuse de l’environnement, ce qui confère au vin une belle énergie et une expression authentique du sol. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées pour leur richesse minérale, et la vinification privilégie une intervention minimale afin de préserver l’intégrité du fruit : pressurage doux, fermentation en cuves inox et élevage sur lies fines pour apporter complexité et volume.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur vivifiante. Les sols composés de marnes, calcaires et grès permettent d’exprimer toute la diversité et la richesse des cépages locaux, dont le sylvaner, apprécié pour sa finesse, son croquant et ses notes florales. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence allemande, a façonné un vignoble réputé pour ses vins blancs secs, capables de merveilleusement traduire la notion de terroir.

Ce Sylvaner sec s’accorde à merveille avec des mets légers et fins. Il accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis ou encore une choucroute alsacienne traditionnelle. On peut également le servir avec des asperges, spécialité locale, dont la saveur délicate épouse harmonieusement la fraîcheur du vin, ou encore des tartes flambées (flammekueche) et des fromages frais comme le chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement mettra en valeur sa vivacité, sa minéralité et ses délicates notes florales et végétales, pour un plaisir immédiat ou à garder quelques années pour découvrir son évolution.